Sopa de blueberry sueca

blåbärssoppa

Uma das frutas mais populares aqui na Suécia são os blueberries, frutinhas pretas que costumam dar entre julho e agosto. Comê-las pura pode ser um pouco sem graça então as blueberries são mais usadas para fazer doces (bolos, tortas, sopa, vitaminas e sucos).

Uma receita típica sueca é a sopa de blueberry, que além de gostosa é extremamente saudável, já que essa fruta é rica em anti-oxidantes, vitaminas, minerais e traz benefícios para todos os sistemas do corpo. Muito energizante, ela costuma ser servida na corrida de esqui mais famosa da Suécia: Vasaloppet. Ou seja quem não tem açaí, usa blueberry.

Inicialmente, a gente comprava essa sopa já feita em caixinha tipo de leite. Depois de um tempo a gente resolveu fazer em casa porque nada que vem numa caixinha pode ser saudável, além disso é muito rápido de preparar.

Ingredientes:
500 ml de blueberries frescos ou congelados
50 ml de açúcar (mascavo ou mel se você preferir algo mais saudável)
500 ml de água
15-30 ml de maizena (ou potatismjöl)

Preparo:
Cozinhe a água e o açúcar mexendo sempre até dissolver bem o açúcar. Acrescente o blueberry mexa por 3 minutos e prove para ver se está bom de açúcar ara o seu gosto. Dissolva a maizena em um pouco de água fria e coloque na sopa para engrossar. Mexa até encontrar uma consistência boa, se quiser mais grossa, use mais maizena, se quier mais rala, use menos.

Tempo de preparo:
5-10 minutos

Dicas:
Sirva a sopa gelada ou quente. Beba no café da manhã com granola e cereais ou iogurte, ou como sobremesa com chantily.
OBS: Eu, particularmente não gosto de bater a sopa no liquidificador, prefiro sentir os grãos do blueberry, também não gosto de deixar ferver por muito tempo, o ideal é cozinhar em fogo brando para que os nutrientes da fruta não se percam.

Pudim vegano de chocolate e chia

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Essa receita é original da Mama Natural. Pudim vegano de chia, chocolate e abacate (sem leite, sem ovos e sem açúcar)!

Ingredientes:
1 abacate
45 ml de cacao em pó
60 ml de mel
10 ml de semente de chia
120 ml de água
5 ml de essência de baunilha
2,5 ml de canela
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque na geladeira por 30 minutos ou no freezer por 10 minutos.

Tempo de preparo:
Menos de 3 minutos + o tempo de resfriar na geladeira ou no freezer. OBS: Comer no mesmo dia.

Rendimento:
4 porções pequenas

Dicas:
Pode ser enfeitado com frutas, no meu caso usei côco ralado e blueberry. Mas você pode colocar a fruta que quiser, como morangos, banana, tangerina ou servir o pudim purinho mesmo.

Nutrição:
Esse pudim é uma opção saudável para quem gosta de doce, especialmetne de chocolate, mas quer emagrecer, pois a semente de Chia é rica em zinco, ferro, cálcio e ômega 3 e ainda por cima ajuda a queimar calorias. O abacate, apesar de ser calórico, possui gorduras essenciais para a boa saúde do coração!